どこまで絞り込むかと、市場規模のバランスは難しい

朝礼でM石君が名古屋で面白い飲食店に行ってきたと話してくれました。

（最近名古屋の飲食店を書く機会が多いな）

監獄をモチーフとした異例の飲食店です。ぜひHPを見てみて下さい。

監獄IN食41房

メニューもかなり尖っていて、カエルを始めとして、ワニの足のから揚げや、蚕、鶏のトサカなど、ゲテモノ料理が豊富です。

これはやり過ぎじゃないかなと思うのですが、１９９６年から続いているみたいで２０年も続くという事は、一定数の需要があるという事ですね。

競合が出てこないから、一定の安定した売上があるんでしょうね。

しかし、ここまで絞り込むとなかなか拡大は難しいでしょう。

絞り込みすぎると市場が小さすぎてダメだし、絞り込みをしないと競合が多いし。

どこまで絞り込むかと、市場規模のバランスはとても難しいです。

絞り込みもやり過ぎには注意ですね。

まず子供連れのお客さんは諦めてるでしょう。

でも・・・１回は行ってみたい。