朝礼でM石君が名古屋で面白い飲食店に行ってきたと話してくれました。
（最近名古屋の飲食店を書く機会が多いな）
監獄をモチーフとした異例の飲食店です。ぜひHPを見てみて下さい。
メニューもかなり尖っていて、カエルを始めとして、ワニの足のから揚げや、蚕、鶏のトサカなど、ゲテモノ料理が豊富です。
これはやり過ぎじゃないかなと思うのですが、１９９６年から続いているみたいで２０年も続くという事は、一定数の需要があるという事ですね。
競合が出てこないから、一定の安定した売上があるんでしょうね。
しかし、ここまで絞り込むとなかなか拡大は難しいでしょう。
絞り込みすぎると市場が小さすぎてダメだし、絞り込みをしないと競合が多いし。
どこまで絞り込むかと、市場規模のバランスはとても難しいです。
絞り込みもやり過ぎには注意ですね。
まず子供連れのお客さんは諦めてるでしょう。
でも・・・１回は行ってみたい。
